뽀빠이놀이터 32.rde254.top 바로가기 릴게임 오션파라다이스, 잭팟게임

릴게임판매바다이야기 무료알라딘다운로드바다이야기게임다운로드

강원랜드 잭팟 확률 67.rde254.top 강시

바다이야기pc버전다운 7.rde254.top 알라딘예시

강시 12.rde254.top 오락실게임

오션파라다이스사이트 7.rde254.top 슬롯머신 777

바다신2 게임 6.rde254.top 오리지널바다이야기

야마토2 릴게임 77.rde254.top 바다이야기고래

모바일파칭코 91.rde254.top 백경릴게임

슬롯머신추천 23.rde254.top 릴게임다운

PC 슬롯 머신 게임 8.rde254.top 신천지게임하는방법

모바일릴게임 73.rde254.top 우주전함야마토2205

바로가기 go !! 바로가기 go !!

포커게임사이트 황금성게임동영상 바다이야기 기프트 전환 카지노릴게임 알라딘게임공략법 배터리게임 신천지게임랜드 바다이야기 무료게임 바다이야기꽁머니환전 릴예시게임 바다이야기 하는법 온라인릴게임사이트 바다이야기 슬롯 슬롯종류 야마토 2 온라인 게임 바다이야기기계 알라딘사이트 오션파라다이스다운로드 바다이야기5 야마토5게임 기 슬롯무료체험 릴게임백경 파칭코게임다운로드 온라인 손오공 릴게임 프라그마틱 슬롯 무료체험 황금성슬롯 야마토노하우 바다이야기 무료 알슬롯 야마토창공 메가슬롯 야마토2게임하기 슬롯 확률 골드몽 프라그마틱 슬롯 추천 바다이야기 꽁 머니 환전 양귀비게임설명 릴게임천국 슬롯머신 이기는 방법 온라인파칭코 황금성나비 온라인게임 황금성2 우주전함야마토게임 손오공 릴게임 황금성게임사이트 우주전함 야마토 2199 무료충전릴게임 바다이야기pc버전다운 릴야마토 다모아릴게임 pc 바다 이야기 다운 오션파라다이스시즌7 릴게임손오공하는법 바다이야기 넥슨 카카오야마토 슬롯종류 오리지날바다 메타슬롯 황금성3 빠친코게임 모바일오션파라다이스7 오션파다라이스 다운로드 오리 지날 바다 야마토5 인터넷릴게임 슬롯 검증사이트 오리지날야마토 무료슬롯 바다 이야기 다운 신규릴게임 온라인야마토주소 바다이야기 꽁머니 환전 먹튀피해복구 pc빠찡꼬게임 슬롯 파칭코게임 슬롯사이트 바다이야기 먹튀 오리지날황금성9게임 슬롯머신 무료체험 프라그마틱 슬롯 무료체험 올벳매거진 릴게임이벤트 야마토게임다운로드 오션파라다이스다운 릴온라인 파칭코게임다운로드 일본 야마토 게임 바다슬롯 먹튀 바다이야기 무료게임 다운로드 무료바다이야기 백경게임다운로드 골드몽 황금성포커 바나나게임 황금성검증 알라딘릴 인터넷야마토게임 릴게임 체리마스터 슬롯머신무료 바다이야기 꽁머니 알라딘릴게임다운로드 온라인황금성주소 슬롯머신 잭팟 바다이야기하는법 오션파라다이스게임사이트 백경예시 스톰게임 백경게임예시 2013바다이야기 슬롯나라무료 손오공다운로드 슬롯머신 무료게임 사이트추천 릴게임매장 바다이야기 게임기 빠칭코 프라그마틱 무료게임 슬롯릴게임 사설바둑이 바다이야기 공략법 릴게임 신천지 릴게임이란 모바일릴게임사이트 세계 분자요리의 거장인 엘불리 파운데이션창립자 페란 아드리아(앞줄 오른쪽 네 번째)가 27일 서울 중구 한국의집에서 열린 2025 한식 컨퍼런스 워크숍에서 한국의 채소발효 관련 강의를 듣고 있다. 사진=이환주 기자



[파이낸셜뉴스] "김치 같은 한국의 발효 채소들은 모두 차가운 상태로만 제공이 되는가. 김치와 피클의 차이는 무엇인가."
세계 분자요리의 거장인 페란 아드리아는 마치 요리를 이제 막 접하는 아이처럼 수 많은 질문을 쏟아냈다. 27일 서울 퇴계로 한국의집에서 한식진흥원 주최로 '한국 채소발효의 역사와 가치'를 주제로 진행된 워크숍 현장에서였다. 이날 행사의 전반부는 박채린 세계김치연구소 책임연구원이 수익공유형 모기지 김치를 주제로 한국의 발효 식품에 대해 설명했다. 이어 '셰프들의 세프', '한식의 대모'로 불리는 조희숙 셰프가 동치미와 간장김치를 직접 시연해 보였다.

강연과 김치 제조 시연이 진행되는 동안 페란 아드리아는 연신 고개를 끄덕이고, 레시피를 메모하고, 수많은 질문을 던지고, 강연이 끝난 뒤에는 강연 자료를 별도로 청약통장 요청했다.
페란 아드리아는 스페인 카탈루냐 출신으로 스페인의 유명 레스토랑 엘 불리에서 요리를 시작했다. 이후 1997~2011년 폐업까지 14년 동안 미쉐린 3스타를 유지했다. 현재는 비영리 연구재단인 엘불리 파운데이션의 창립자로 활동하고 있다. 그는 음식의 풍미가 응축된 액체를 알긴산과 칼슘으로 감싸 마치 구슬처럼 만드는 기술(스페리 캐피탈신용대출조회 피케이션)을 창조해 분자요리의 대가로 불린다.
이날 박채린 책임연구원은 △한식 상차림의 특징 △한국 부엌의 구조 △발효 채소 발전의 역사 △김치의 장점과 한계 등을 외국인의 입장에서 알기 쉽게 전달했다.
박 연구원은 "한국의 한상차림은 모든 음식이 한꺼번에 제공되는데 밥과 반찬, 반찬과 반찬을 먹는 사람 마음대로 섭취 외환카드 만원의행복 할 수 있어 같은 한상이라도 먹는 사람에 따라 수 만가지 조합이 가능하다"며 "특히, 한국 부엌의 구조상 불을 사용하는 곳(아궁이)이 한정돼 있어 한국의 식문화는 김치처럼 미리 만들어둔 발효 채소 중심으로 발전했다"고 설명했다.
한상은 밥과 국 등을 제외하면 미리 만들어둔 김치, 나물, 장아찌 위주의 채소 반찬을 중심으로 제공된다. 이는 현대기아차 구매프로그램 여러가지 반찬을 한번에 내놓는 한국의 식문화에 따라 발전한 것이다. "한국의 김치는 한국식 피클(장아찌)이 더 업그레이드된 형태로 보다 맛있게 만들기 위해 소금을 줄이고 젓갈과 복합 양념을 넣어 발전시킨 음식"이라는 설명에 페란 아드리아는 연신 고개를 끄덕였다.
박 연구원은 "중국의 파오차이는 절인 이후에 다시 한번 셰프가 조리를 해서 내놓지만 김치는 바로 먹어야 해서 별도의 조리 과정을 거치지 않는다"며 "젓갈과 여러가지 채소들이 가지고 있는 미생물이 서로 경쟁을 해서 발효를 통효 풍부한 맛과 영양 물질을 만들어 낸다"고 설명했다. 발효의 과정이 필요해 만드는데 오래 걸리지만 조리를 하지 않고 바로 먹을 수 있어 김치는 '슬로우 패스트 푸드'라는 게 박 연구원의 설명이다.
hwlee@fnnews.com 이환주 기자